ماذا تشتري من إسطنبول: دليل الهدايا التذكارية والأسواق

هدايا تؤكل: اللوكوم والبهارات والشاي والقهوة

• راحة الحلقوم (لوكوم، lokum): ماء الورد والفستق والبندق والمحمّص مرتين من أشهر النكهات. واللوكوم المعبأ بالتفريغ أو في علب أنسب للسفر؛ واقرأ قصته في دليل الحلويات التركية.
• البهارات: رقائق الفلفل الحار (بول بيبر، pul biber)، والفلفل المدخّن الداكن إيسوت (isot)، والسماق، والزعتر البري (الأوريغانو)، والنعناع المجفف، والكمون؛ هدايا تدخل المطبخ مباشرة. اشترِ كميات صغيرة معبأة بالتفريغ لتحفظ عبيرها.
• كلمة عن الزعفران: الزعفران الحقيقي غالٍ؛ والزعفران الرخيص جدًّا عادةً عصفر. وإن ساورك شك فتجاوزه.
• الشاي والقهوة: شاي ريزه السائب، والقهوة التركية المطحونة طازجة، وجزوة نحاسية (cezve)، ومجموعة كؤوس التوليب. راجع دليل ثقافة القهوة والشاي التركية.

بلاط على تقليد إزنيق

بين القرنين الخامس عشر والسابع عشر أنتجت ورش إزنيق (İznik) بلاطًا أساسه الكوارتز زيّن المساجد والقصور العثمانية. ويحتفظ جامع رستم باشا وقصر توبكابي ببعض أروع النماذج. أما الأوعية والصحون والبلاط المعروضة في الأسواق اليوم فهي تفسيرات معاصرة لهذا التقليد.

لتمييز القطع المرسومة يدويًّا ابحث عن آثار الفرشاة والعيوب الطفيفة؛ فالنقوش المتطابقة تمامًا التي تبدو مطبوعة تكون عادةً من إنتاج المصانع. وكثيرًا ما تُوقَّع القطع اليدوية على ظهرها. واطلب تغليفًا جيدًا لأي قطعة هشة.

الإبرو، الرسم على الماء

الإبرو (ebru) فن تقليدي للتمرمر: تُرَشّ الأصباغ على ماء مكثَّف وتُشكَّل بالفُرَش والمسلّات ثم تُنقَل إلى الورق. وقد أُدرج فن الإبرو التركي التقليدي في قائمة اليونسكو للتراث غير المادي عام 2014. وكل ورقة فريدة. والإبرو غير المؤطَّر خفيف ومسطّح، مثالي للحقيبة، وتتيح بعض الورش أن تشاهده أو تجرّبه بنفسك.

مناشف البشتمال والمنسوجات

البشتمال (peştamal) الذي تلتفّ به في الحمّام قماش قطني خفيف سريع الجفاف، ويصلح أيضًا مِنشفة شاطئ أو غطاءً أو وشاحًا. والنسخ المنسوجة على النول اليدوي أكثر ملمسًا وأطول عمرًا. وتبيع المحلات نفسها الأوشحة الحريرية والمناشف القطنية وأغطية الوسائد المطرّزة. وإن كنت فضوليًّا بشأن الحمّام نفسه فاقرأ دليل الحمّام التركي.

خرز العين وتذكارات صغيرة

خرزة العين الزرقاء (نظر بونجوغو، nazar boncuğu) الزجاجية تعويذة تقليدية يُعتقد أنها تدفع الحسد؛ سترى منها فوق الأبواب وعلى أسرّة الأطفال. وتوجد بكل الأحجام من علّاقات المفاتيح إلى المعلّقات الجدارية، وهي أسهل هدية في التعبئة. والأوعية النحاسية ومصابيح الفسيفساء الزجاجية وصابون زيت الزيتون والغار، والكتب القديمة والخط العربي والمنمنمات المطبوعة من سوق الكتب القديمة (Sahaflar) تذكارات جميلة أيضًا.

شراء سجادة أو كليم: نصائح عامة

• سجادة أم كليم؟ السجاد معقود بوبر؛ أما الكليم (kilim) فمنسوج مسطّح، أخف وعادةً أرخص.
• هل هو يدوي؟ اقلبه: العقد اليدوية غير منتظمة قليلًا ويظهر النقش بوضوح على الظهر. ويجب أن تكون الأهداب من خيوط السدى نفسها للسجادة، لا مخيطة عليها.
• الخامات والأصباغ: اسأل هل هو صوف أم قطن أم حرير، وهل استُخدمت أصباغ طبيعية.
• خذ وقتك: زُر عدة محلات والتقط الصور ودوّن المقاسات. ولا تدع أحدًا يستعجلك في شراء كبير.
• احصل على الأوراق: اطلب فاتورة تصف القطعة، وشهادة عند الاقتضاء. وتصدير التحف التي بلغت عمرًا معينًا يتطلب إذنًا رسميًّا، فاسأل البائع عن المستندات اللازمة.
• الشحن: إن طلبت شحنها فاحصل على الشروط ومدة التسليم كتابةً.

أين تتسوّق: سوقًا بسوق

نما البازار الكبير حول سوق مسقوف بُني في عهد السلطان محمد الفاتح في القرن الخامس عشر، وهو اليوم يمتد على عشرات الشوارع. وفيه أوسع تشكيلة من السجاد والكليم والبلاط والمصابيح والمجوهرات والمنسوجات. والدخول من البوابة عند جامع نور عثمانية واتباع المحور الرئيسي طريقة جيدة للبدء. وهو مغلق عادةً أيام الأحد؛ فتحقّق من المعلومات الحالية.

أما السوق المصري فقد بُني في القرن السابع عشر ضمن مجمّع الجامع الجديد. وهو المقصد الأول للبهارات واللوكوم والمكسرات والشاي والقهوة، وتُعرف الشوارع المحيطة به بأسعار أكثر محلية.

وسوق أراسته، وهو صف طويل هادئ من المحلات خلف جامع السلطان أحمد بُني لتمويل الجامع، مثالي لتصفّح السجاد والبلاط والمنسوجات بعيدًا عن الزحام، ويقع على مسافة سير من فندقنا.

المساومة وآداب التسوّق

المساومة جزء من الثقافة في البازار الكبير ومحلات التذكارات، لكنها ليست معتادة في المحلات ذات الأسعار الثابتة المكتوبة. حافظ على ودّك وروحك المرحة، ولا تساوم إلا على ما تريده فعلًا. وقبول كأس الشاي لا يُلزمك بالشراء. وللاطلاع على الحيل السياحية الشائعة وكيفية تجنّبها راجع نصائح السفر الآمن.