السوق المصري (سوق التوابل)

سوق بُني ليُنفق على جامع

كان السوق جزءاً من مجمّع الجامع الجديد. فحين أحيت السلطانة الوالدة طورخان خديجة مشروع الجامع المتعثّر وأتمّته، اكتمل السوق معه بين عامَي 1660 و1664، وكانت أجرة دكاكينه تذهب إلى وقف الجامع الخيري. فخلف رائحة الكمّون والقرفة تكمن فكرة عثمانية أصيلة: التجارة تموّل الخدمات الدينية والاجتماعية.

تسمّيه السجلات القديمة «السوق الجديد» أو «سوق الوالدة». أمّا اسم «السوق المصري» فيُفسَّر عادةً بأن الضرائب الواردة من مصر العثمانية أسهمت في تمويل بنائه، وبأن بضائع مصرية كالتوابل والحنّاء والبنّ كانت تُباع فيه. وظلّ العطّارون لقرون طويلة أبرز تجّاره، يبيعون إلى جانب التوابل الوصفات العلاجية والمعاجين والراتنجات العطرية.

تعرّض السوق لحريق كبير عام 1940 تلته أعمال ترميم واسعة، لكن المبنى الذي تتجوّل فيه اليوم ما زال يتبع مخطّطه الأصلي من القرن السابع عشر.

قراءة المبنى: رواق على شكل حرف L

يتخذ السوق شكل حرف L اللاتيني، بذراعين طويلتين مقبّبتين تلتقيان بزاوية قائمة. تمتد الذراع الأطول من الساحة المقابلة للجامع الجديد نحو أزقّة حيّ تحت القلعة (تهتكاله)، بينما تتجه الأقصر نحو جسر غلطة. وتنفتح عدّة بوّابات على الشوارع المحيطة، أفخمها البوّابة الرئيسية المقوّسة المواجهة للجامع.

ارفع نظرك وأنت تمشي: فالأقبية الآجرّية والنوافذ العالية والزخارف الملوّنة تمنح المكان طابعه الخاص. وتقول الروايات إن غرفة فوق البوّابة الرئيسية كانت تُستخدم قديماً محكمةً صغيرة للفصل في نزاعات التجّار.

ماذا تشاهد وماذا تشتري؟

• التوابل: رقائق الفلفل الأحمر التركي، وفلفل «إيسوت» المدخّن، والسمّاق، والزعتر البرّي، والزعفران، وخلطات جاهزة للكفتة والدجاج، تُوزن حسب الطلب وتُغلَّف بتفريغ الهواء.
• الحلقوم التركي (راحة الحلقوم): بنكهة الورد والفستق والجوز والأنواع المحمّصة مرّتين، والعلب الجاهزة مناسبة للسفر. وللمزيد من الأفكار اقرأ دليلنا للهدايا التذكارية من إسطنبول.
• المكسّرات والفواكه المجففة: فستق عنتاب، والمشمش، والتين، والتوت المجفف، وحلوى «الجوزية» بدبس العنب.
• الشاي والقهوة: خلطات الأعشاب، وشاي التفاح والرمّان، والقهوة التركية وأباريقها النحاسية. ويشرح دليلنا لثقافة القهوة التركية والشاي العادات المرتبطة بهما.
• الشوارع المحيطة: أكشاك البذور والشتلات عند البوّابة الغربية، وأزقّة تمتد نحو حيّ تحت القلعة تبيع الأجبان والزيتون واللحوم المجففة، حيث يتسوّق أهل المدينة لحاجاتهم اليومية.

تسوّق بلا توتّر

يرحّب معظم الباعة بأن تتذوّق قبل الشراء، والأسعار في الغالب معروضة. ومن الطبيعي تماماً أن تطلب بلطف خصماً بسيطاً عند شراء عدّة أصناف. تتفاوت الجودة من محلّ لآخر، فقارن بين بضعة محلات قبل أن تقرّر، واحذر من الزعفران الرخيص على نحو غير معتاد.

تزدحم الأروقة كثيراً في عطلة نهاية الأسبوع وبعد الظهر. تعالَ مبكراً، ثم أكمل إلى جامع رستم باشا المكسوّ بالبلاط على بُعد خطوات. ويغطّي دليلنا لمنطقة أمينونو بقية المعالم حول الساحة.

كيف تصل من فندق ساربان؟

من فندقنا في حيّ آيا صوفيا الصغرى، امشِ إلى محطة ترام السلطان أحمد أو تشمبرلي طاش واركب خط T1 باتجاه كاباتاش، ثم انزل في محطة أمينونو. البوّابة الرئيسية على بُعد دقائق سيراً من المحطة. ويشرح دليلنا لترام T1 طريقة الدفع وأهم المحطات.

وإن كنت تحب المشي، فالطريق المنحدر عبر حيّ سركجي نزهة لطيفة توصلك إلى السوق. أما في طريق العودة مع الأكياس الثقيلة، فالترام هو الخيار الأسهل.